Ændringer i dagsordenen

JEG GIVER IKKE OP, JEG STARTER FORFRA – fedt citat, der beskriver præcist, hvordan jeg har det lige nu. For jeg giver ikke op, jeg har bare fundet ud af, at det er på tide at finde en anden vej, en ny vej. Dét, jeg indtil videre har forsøgt, dét jeg har haft gang i virkede åbenbart ikke. Det betyder dog ikke, at jeg vender om, går ned med flaget. Det betyder, at jeg vælger at dreje i stedet for at gå lige ud ad en vej, der viste sig ikke at være vejen for mig.

Og hér taler jeg om mit LCHF-eventyr.

imageJeg ved godt, at hele indledningen kan virke mærkelig og lidt ’tilsløret’, og jeg skal nok uddybe det hele og gøre det klart for jer, søde læsere.

Som I måske selv har lagt mærke til, har jeg på det seneste ikke været særlig god til at få posts ud på bloggen. Jeg afprøver færre opskrifter, er ikke vildt aktiv eller kreativ i køkkenet, og så har jeg også haft ret meget at se til i forbindelse med min uddannelse. Netop fordi jeg på en måde tog lidt afstand fra mad og madlavning, kom der andre ting i fokus.

Jeg har tænkt meget på mit studie, jeg har spurgt mig selv, om kunsthistorie nu er det, jeg gerne vil. Jeg har tænkt, spekuleret, frem og tilbage. Jeg har inde i mit hoved gennemgået alt – studie, boligsituation, mit forhold, mit arbejde – alt! Jeg har brugt timer på at komme nærmere mig selv på den psykiske plan, og pludseligt skete der noget uventet! Jeg kunne mærke min krop på den fysiske plan også! Jeg kunne pludseligt mærke en træthed, en ømhed i benene efter en lidt for hård træningsuge, jeg kunne mærke min krop, jeg kunne mærke, at den var der, og at den sendte mig signaler.

Den sendte mig signaler om, at den havde brug for mig. Jeg har i al min planlægning, strukturering, min stræben efter at have alt under kontrol, glemt at lytte til min krop. jeg har glemt det, selv om jeg lovede mig selv, at det aldrig måtte ske igen. Men det gjorde det. Og sket er sket.

Jeg har gået lige ud ad en vej, som jeg troede var den rigtige for mig, og pludseligt standsede jeg og så et kæmpestort ‘WRONG WAY‘-skilt lige foran mig. Hvis ikke min krop har det helt godt kan jeg jo ikke være på rette vej. Og netop nu skal der ske noget. Netop nu skal jeg dreje for ikke at gøre det værre.

… så det gør jeg. Jeg drejer.

Jeg ønsker at kunne slippe kontrollen, jeg ønsker at kunne være mere mig selv, leve mere. Ikke alt behøver at være planlagt på forhånd, ikke alt behøves der være styr på. Der er mange områder, hvor jeg kunne blive bedre til at give slip, mærke mere efter, blive bedre ved mig selv. Ét af de områder – ét af de vigtigere – er min spisning. Jeg ønsker ikke at for- og påbyde mig selv en hel masse. Dem af jer, der har fulgt med på bloggen i længere tid ved, at jeg førhen har haft mindre dilemmaer med mig selv, om hvorvidt en streng kost som LCHF var noget for mig, eller om det blev for kontrolleret.

Jeg er nu kommet til den endelige erkendelse af, at det er det. Desværre. Jeg bliver for indelukket, jeg fanges af mine egne regler, de binder mig, og jeg kan ikke slippe dem igen.

Jeg skal skynde mig at sige, at jeg ikke har tænkt mig at fråde kulhydrater fra nu af. Min nye vej går bestemt ikke mod fastfood-kæder og E-numre. Jeg vil stadig gerne spise sundt, finde en balance i mine måltider og få et sundt forhold til mad. Og netop for at opnå et sundt forhold til mad må jeg slippe LCHF. Det fungerer for andre, det fungerede ikke for mig.

Og ved I hvad? Det er okay! – for jeg giver ikke op, jeg starter bare forfra et nyt sted!

Spise af lyst

Man kan nemt blive fanget; man har sine egne små madrutiner, man følger sine egne ‘kostråd’, meget af vores madindtag er meget gennemtænkt og … lad os sige det ligeud: planlagt. Dem af os, der går op i, hvad vi putter i munden, tænker i høj grad over, hvordan dagens måltider skal se ud, og vi gør alt for at overholde vores små skemata.

Vi kommer dog til et punkt, hvor madindtaget begynder at blive lidt mekanisk… Jo, jo, vi nyder da stadig vores mad, vi synes bestemt, det smager godt, og vi sidder da også med en god følelse i kroppen efter at have spist et sundt måltid mad. Vi får et psykisk boost, vi giver os selv et klap på skulderen og roser os selv for at have overholdt en mindre madplan. Vi har det godt; vi er mætte og tilfredse, men vi spiser, fordi vi har planlagt det, ikke rigtig af lyst!?

Jeg har engang været så fastlåst i al madskema, at jeg simpelthen ikke kunne andet end at spise efter klokkeslæt – selv hvis min krop sendte mig andre signaler, hvis den var sulten på andre tidspunkter, end de planlagte, eller hvis jeg netop slet ikke var sulten, når klokken viste ‘aftensmad‘. Jeg spiste sjældent af lyst, men ud fra en hjemmestrikket ‘kostplan’.

Skiftet til LCHF har gjort, at jeg i højere grad prøver at mærke efter, hvornår jeg har lyst til mad, hvornår jeg er sulten, og hvornår jeg ikke skal spise, eller hvornår jeg er mæt. Dog synes jeg stadig, at man hurtigt kan blive fanget af nye skemata! For mit vedkommende gælder det nu hvad jeg spiser. Jeg stortrives på LCHF, og jeg savner ikke kulhydrater. Dog er der stadig nogle kulhydratholdelige madvarer (f.eks. dadler eller havregryn), som jeg godt kan lide, men skærer ned på dem, fordi jeg helst vil holde mig til en forholdsvis low-carb diæt.

Sidst fangede jeg mig selv i at forbyde mig selv et mindre stykke af en raw cake, fordi den var lavet på dadler… Og så tænkte jeg, at skema og planer har taget overhånd! Det er jo ikke fordi min krop cravede vildt efter noget usundt! Hvad jeg havde lyst til at spise var ikke ‘skadeligt‘ for mig/min krop – den ville blot smage på en lækkeri lavet på yndlings tørrede frugter! Og hvorfor sige nej til dét??

Jo, blot fordi det ikke matchede min ‘plan’… (Igen: den fordømte planlægning!!!)

I morges var jeg derfor oprørsk! Jeg lavede mig et glas cultura yoghurt med 5-korns flager, lidt all bran og rosiner!

image

Det smagte så skønt, og jeg tillod mig selv at nyde den med god samvittighed! Sundhed handler jo i den grad om at lytte til sin krop! And I did it!

Stolt, glad, med en god mavefornemmelse ♡

AVOCADO ♡ – men hvorfor?

image

Avocado er en skøn, skøn frugt, som i den grad har forplantet sig i mit køkken 😉 Jeg spiser gerne avocado hver 2. dag, frugten er en vigtig bestanddel af LCHF-diæten, og personligt er jeg også ellevild med den cremede smag! Ud over en dejlig smagsoplevelse, giver avocado din sundhed et kæmpe boost! Frugten indeholder nemlig 12 af alle 13 vitaminer. Avocado indeholder enkeltumættede fedtsyrer (‘de gode fedtsyrer’), folinsyre (som bl.a. anbefales til gravide), og samtidig gemmer frugten på mineraler som:

– magnesium
– kobber
– jern
– calcium
– kalium, m.fl.

Avocados kalorieindhold ligger på omkring 183 kcal pr. 100 g.. Frugten er rig på fibre, og undersøgelser viser også, at regelmæssig indtagelse af avocado medvirker til nedsættelse af kolesterolniveauet.

Såå… DERFOR! ♡ Nyd jeres avocadoer med endnu bedre samvittighed, og vil I høre og se mere, kan I kigge på den søde Christian Bitz fortælle lidt om den mirakuløse frugt!

Den ubehagelige sandhed vol. 2 – SUPERSIZING

I aftes kunne man følge med i 2. afsnit af ‘Dem, der gør os fede‘ på DR2. Denne gang handlede det om supersizing, et fænomen, der nu er nået hele verden, og ikke længere er noget, vi finder usædvanligt.

image

Selv i lille Danmark (hvor fænomenet – sammenlignet med USA – kun eksisterer i en meget lille grad) er vi blevet vant til, at der stadig serveres større og større portioner. Vi kan få ‘menuer’ alle steder; vi er som forbrugere/kunder blvet ofre for alle dem, der ønsker at sælge os mere. Vi ‘proppes’ – mentalt og fysisk – til vi ikke kan mere, men selv om vi ikke kan, vil vi stadig gerne have mere. Som kunde/forbruger er man helt ‘hypnotiseret’, magten er taget fra os; de store producenter har ordet nu.

At vores – forbrugeres/kunders sundhed påvirkes; at risikoen for farlige livstilssygdomme øges, og at vi i højere grad end nogensinde trues af fedmeepidemien, alt dette er producenter mildest talt ligeglade med. Salg er salg, og vi mennesker kan vel selv styre vores indtag?

Sagen er dog, at det kan vi ikke

De ‘opgraderede’ portioner (opgraderede på både madmæssig portionsstørrelse og kaloriemængden) giver os lyst til at spise mere. I sidste ende vænner vi derfor vores kroppe til de store portioner og ender med at kræve større mængder mad. Og nu, hvor maden er tilgængelig overalt og på alle tidspunkter af døgnet bliver disse ‘cravings‘ utrolig nemme at tilfredsstille. Man skal ikke længere end til den næste gadehjørne, før man støder på et sted, der sælger lækre fristelser, som den moderne forbruger ikke længere kan modstå…

image

Vi fristes konstant med mad, lokkes til med store portioner (til billige penge, hvilket i den grad appellerer til de moderne – og kriseramte? – danskere…). De lokkende tilbud er desværre ofte stærkere end den sunde fornuft, og mange de fleste falder i…

Derfor synes jeg stadig, at det er godt initiativ af DR at gøre os opmærksomme på problemet; har I et øjeblik, se programmet igennem! Den er en god øjenåbner, og samtidig kan den virke motiverende og vise, hvor vigtigt det er at tænke over, hvordan vi lever, og hvad vi propper i munden.
En hel masse stof til eftertanke, og ikke mere fra mig for i aften!

Første dessert i rigtig lang tid – RAW BROWNIE ☆

image

I aftes havde jeg lavet en masse planer med søde veninder, som viste sig at være så søde og baile på mig.
Min aften stod derfor i selskab med luksusfælden, en let middag, og (lidt sent på aftenen og ret spontant) en smækker raw dessert.
Inspiration har jeg fra Helse Matilde, men ret skal være ret, og jeg har lavet lidt om på opskriften.

Du skal bruge:
Bund:
1 dl mandler
1 spsk kokosolie
2 spsk kakaopulver

Fyldt:
200 – 250 g dadler (uden sten)
2 spsk kokosolie
1-2 spsk creme fraiche
1-2 spsk kakaopulver
Lidt vaniljepulver

Fremgangsmåde:
Bund:
Blend alle ingredienser og tryk maasen ned i et fad, så der dannes en ‘nøddebund’ for hele kagen.
Blend derefter ingredienser til fyldet og læg massen på nøddebunden.

Lad kagen hvile i 5 -10 minutter på frost og server med lidt creme fraiche. ♡

What’s not to like?

Smugkig i mit køkken!

image

I aften vil jeg invitere til mad … sådan næsten 😉
Aftensmaden var semi – italiensk; den stod på kylling svøbt i Parmaskinke, blomkålsmos krydret med timian og basilikum samt oregano-champignoner stegt i olivenolie.

Kødet var inspireret af Frk. Sveskes kyllinger i baconsvøb. Blomkålsmosen laves af dampet blomkål, der moses med stegt løg, hvidløg samt basilikum og timian (hvor de to krydderier steges først, og løg og hvidløg tilsættes efterfølgende).
Champignoner stegte jeg i olivenolie og krydrede med salt, peber, sød paprika samt tørret oregano.

Super lækker middag uden unødvendige kulhydrater, men med masser af smag og fristende duft!
Haps!

Hvorfor yoga?

image

For ikke så længe siden, har jeg genoptaget min længe forsømte yoga træning. Jeg havde i mine teenage-år gået regelmæssigt til noget,  der hed yoga-fitness, som var en lidt hårdere form for yoga, der også indeholdt ganske almindelige fitness-øvelser (mest de statistiske selvfølgelig). Dette var dog et godt stykke inden, at jeg rigtig meldte mig ind i et fitness center, så i sidste ende blev det for dyrt at købe enkelte klip-billetter for at kunne være med.
Da jeg dog meldte mig ind i Fitness World, hvor de tilbyder yoga-timer, kunne jeg ikke finde gejsten for at genoptage træningen, og det andet (svedfremkaldende, derfor kalorieforbrændende) holdtræning fristede meget mere.

Og ikke fordi hård træning ikke frister længere – dét gør det bestemt! Men nu, hvor jeg har øget fokus på mig selv, min krop og mit velvære, tænker jeg, at det kun kan gavne mit projekt at blande yoga ind i det.

image

Yoga har været praktiseret i tusinde år, og nutidens yoga er resultat af lange observationer og arbejde med menneskekroppen. Formålet med yoga er en forening mellem kroppen og sindet, yoga skal få dig til at falde til ro, men den får dig samtidig til at arbejde med dig selv og opnå dermed en større kropsbevidsthed. De forskellige assana’er (yogastillinger), som er statiske øvelser, styrker kroppen og udfordrer dens muskler. Selv om stillingerne kan se ud, som om man står/sidder stille, er kroppen i konstant bevægelse i takt med åndedrættet. Åndedrættet er afgørende i yoga – det er midlet til at opnå ro i sindet, og samtidig er den rigtige åndedrætsteknik med til at opnå den optimale udnyttelse af ens lungekapacitet.

Yoga gør, at man føler sig mere energisk; kroppen og sindet opfriskes. Samtidig gør yoga, at man bliver afslappet og får ro i både kroppen og sindet. Selv ser jeg yoga for at være meget mindful form for træning, hvor både fysikken og psyken engageres og stimuleres. Yoga er dermed anset for at have en række sundhedsmæssige fordele for både fysiske, mentale og biokemiske. Dem vil jeg prøve at nævne et par af.

Fysiologiske fordele:
1. Lavere puls, blodtryk og respirationsfrekvens
2. Bedre kropsholdning og balance
3. Bedre nattesøvn
4. Større smidighed
5. Bedre koordinationsevner

Psykologiske fordele:
1. Større kropsbevidsthed
2. Bedre energi, humør
3. Mere overskud
4. Bedre fokus, samt koncentrations- og indlæringsevner
5. Lavere risiko for stress
6. Større kropslig og mental velvære

Biokemiske fordele:
1. Lavere glukose, sodium og kolesteroltal
2. Højere hemoglobintal; færre hvide blodlegemer

Samme kilde sammenligner effekter af yoga og almindelig træning, hvor de store fordele ved yoga som træningsform er bl.a. det minimale risiko for skader, større træningsbevidsthed samt mangel på ‘forceful movements’, dvs. øvelser, der stresser kroppen yderligere.

Jeg håber, indlægget kan tjene som inspiration for jer. Træningsformen skal gerne være varieret, og yoga kan bestemt anbefales som en træningsafveksling eller som restitutionstræning.

image

Namaste.