Sund dessert med masser af protein

image

Denne her proteinis, mine damer og herrer er en af de skønneste desserter, jeg har smagt. Den er syrlig på den gode måde (bær-smagen) virker meget ægte, men samtidig er den blød og cremet, som en is nu skal være.

Opskriften kommer fra Morten, og jeg har fulgt den 100%, når jeg lavede min is. Den eneste forskel var, at jeg valgte at bruge blandede skovbær frem for kun at bruge blåbær i isen. Jeg kan i hvert fald med hele mit hjerte anbefale denne proteinis og fortælle, at lige så godt, som den smager, lige så sund er den!

Hér er det direkte link til opskriften.

Reklamer

Æble crumble – aftenhygge!

image

Efteråret byder på mange, mange æbler, og de skal helt sikkert udnyttes! Jeg ved, at æblerne (og alt andet frugt) ikke hører til LCHF-kosten, som jeg ellers plejer at følge. På det seneste har jeg dog været meget påpasselig med, at min sundhed og mine kostvaner ikke skal blive for fanatiske, og derfor tilføjer jeg gerne lidt frugt eller havregryn hist og hér, hvis jeg får lyst til det.
I går var vi i humør til aftenhygge og besluttede at bruge æblerne fra køleskabet på en æble – crumble.

Desserten var nem at lave, og det gode ved den synes jeg er, at den ikke er lige så tung (fed), som LCHF desserter. For selv om lysten til en treat var der, ville jeg helst holde mig til en let dessert. Jeg prøvede at holde den så lowcarb, som muligt, men selve æbler bidrager allerede med en del kulhydrater.

Crumble’n er inspireret af Frk. Sveskes opskrift, dog med få ændringer.

Du skal bruge:
4 mellemstore æbler
2 spsk sukrin gold
2 tsk kanel

50 – 75 g smeltet smør
100 gram blandede mandler og hasselnødder
2 spsk HUSK
2 spsk sukrin gold
Kanel
Lidt salt

Creme fraiche
Vaniljepulver

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 180°.

Skær æblerne i grove tern og vend dem med kanel og Sukrin. Læg dem i et tærtefad.

Kværn nædderne til med. Smelt smørret og bland alle tørre ingredienser ind i det. Fordel crumble’n over frugtstykkerne og bag tærten i ca. 30 minutter.

Nyd med creme fraiche rørt op med vanilie!

image

Opskrift ☆ chiafrø-pudding

… der med fordel kan blive din nye morgenmad!

image

Denne version af en ‘almindelig’ chia-grød fik jeg til morgenmad den ene dag; jeg savnede lidt protein, og samtidig ville jeg gerne have nogen fibre ind, for jeg vidste, jeg skulle på arbejde, og først vil få frokost 6-8 timer senere.

Forskellen mellem en chia-grød og ‘pudding’ er, at til puddingen brues kun tykt mælkeprodukt, hvilket gør puddingen mere ‘luftig’ og mere dessert-agtig. Man kan selvfølgelig også se på den som en variation af den almindelige chia-grød; smagen er i hvert fald lidt anderledes pga. Den ændrede konsistens.

Du skal bruge:
2 spsk chiafrø
2 dl tykt mælkeprodukt (skyr, græsk yoghurt, el. lign.)
Sødning (stevia, sukrin, hvad du lige har ved hånden)
En håndfuld gojibær
En håndfuld mandler

Evt. Lakridspulver, bær, kakao ; andet smagsgivende

Fremgangsmåde:
Bland dit mælkeprodukt med chiafrøene og lad blandingen stå og hvile på køl i ca. 1,5 times tid.
Hak mandlerne og rist dem kort på en tør pande.
Tag blandingen op og sød det. Rør det sammen så sødestoffet fordeles. Tilsæt evt. bær, lakridspulver eller kakao i de mængder, der passer dig smagsmæssigt.

Servér drysset med gojibær og de tørristede mandler.

Velbekomme!

Første dessert i rigtig lang tid – RAW BROWNIE ☆

image

I aftes havde jeg lavet en masse planer med søde veninder, som viste sig at være så søde og baile på mig.
Min aften stod derfor i selskab med luksusfælden, en let middag, og (lidt sent på aftenen og ret spontant) en smækker raw dessert.
Inspiration har jeg fra Helse Matilde, men ret skal være ret, og jeg har lavet lidt om på opskriften.

Du skal bruge:
Bund:
1 dl mandler
1 spsk kokosolie
2 spsk kakaopulver

Fyldt:
200 – 250 g dadler (uden sten)
2 spsk kokosolie
1-2 spsk creme fraiche
1-2 spsk kakaopulver
Lidt vaniljepulver

Fremgangsmåde:
Bund:
Blend alle ingredienser og tryk maasen ned i et fad, så der dannes en ‘nøddebund’ for hele kagen.
Blend derefter ingredienser til fyldet og læg massen på nøddebunden.

Lad kagen hvile i 5 -10 minutter på frost og server med lidt creme fraiche. ♡

What’s not to like?