Opskrift ☆ Gulerodssuppe med chili og ingefær

image

Igen lader jeg mig inspirere af fundne opskrifter på nettet og gør dem til mine egne. At det altid bliver gulerødder, er ganske ubevidst; måske er det den ingrediens, jeg til dagligt er allermindst kreativ med ? 😉

Den originale opskrift stammer fra iForm, og I kan finde den hér. Jeg har selvfølgelig lavet lidt om på ting, og jeg håber meget, at min version falder i jeres smag! (Jeg undlader bl.a. koriander, fordi jeg hellere vil have en mere gennemtrængende ingefær-smag.)

Du skal bruge:
(Til to aftensmad-portioner/ frokost til 2-3 dage)
6 gulerødder
0,5 finger ingefær
1 stort løg
1 fed hvidløg
0,5 chilipeber
0,5 liter hønseboullion
0,5 liter grøntsagsbouillon
Salt og peber

Evt. Creme fraiche

Revet flødeharvati til drys

Fremgangsmåde:
Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker. Gør det samme med ingefær-fingren. Hak løg og chili og pres hvidløg. Svits hvidløg, ingefær og chili sammen i lidt olie. Tilsæt derefer løg og de skårede gulerødder. Bliv ved med at svitse i ca. 5 minutter. Skru lidt ned for varmen og hæld begge bouillon over.
Lad blandingen simre under låg i ca 35-45 minutter og blend det hele med en stavblender.
Da jeg ønskede en mere cremet konsistens og højere fedtprocent, tilføjede jeg også omkring 1 dl creme fraiche i suppen.

Server suppen med revet flødeharvati på toppen og nyd dig sund i den!

image

Ps. Hvorfor ingefær?
Ingefær er bevist at have en række positive indvirkninger på kroppen. Den varmer os, sætter gang i fordøjelsen og booster immunforsvaret. Desuden kan ingefær afhjælpe ubehag i kroppen såsom kvalme, oppustethed eller hovedpine og muskelsmerter. Kilde.
Dermed ingen undskyldninger for ikke at spise masser af ingefær!

Advertisements

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s